【やる気アップ！豚肉と根菜煮】
《材料 》（３人分位）
・豚薄切り肉(ｺﾏ切) ２００ｇ
・大根 １/２本(中サイズ位で)
・人参 １本
・生姜 １かけ分
・塩 少々
★酒・みりん 各大さじ２
★砂糖 大さじ１と１/２
★しょうゆ 大さじ２と1/２
・ゆで卵
《作り方》
①豚肉に塩をふり2枚を合わせて片栗粉を少々まぶし丸める。
②切り大根は洗って２～３cm幅位に切り半分に切り、生姜を千切りし★を合わせておく。
③鍋に分量外のサラダ油大さじ１～２を熱し生姜を炒め豚肉を加え強火で炒め肉の色が変わったら大根、人参を加え焼き色が付くまで炒める。
④★合わせ調味料を入れ水をひたひた位、加え蓋をし中火で汁気がなくなる迄煮る。 （途中何度か混ぜる）
⑤器に盛り付けゆで卵を添えて出来上がり♪
《コメント》
豚小間を使うことでやわらかく仕上がり、お子さまにも食べやすい煮物です。豚肉にはやる気を促すセロトニンの材料となるトリプトファンが含まれています♪食でやる気を促し春からの新しい環境を楽しく過ごしたいですね♪
